先说明一下本人的喜好是清水锅底、传统沾料。
        记得本人是在初中的时候被人带着去周家嘴路吃火锅，大人对我说这是上海的火锅一条街。记忆中的店还是石库门房子的结构，二楼的楼层很低，因为当时周家嘴路一带还没有拆迁。因为那时的火锅好像只有羊肉、菠菜、粉丝，导致我现在点火锅仍然是习惯点这三样的。
        最喜欢的是洪长兴，在这里第一次看到了电视中才会看到的紫铜火锅，当时真的是很好奇啊~羊肉很好吃，而最经典的是洪长兴的沾料，此后任何一种沾料在我看来 都无法超越它。以前，洪长兴的羊肉串很好吃，铁叉子叉着一串，现在觉得做的不好了。家里人必点的还有葱油饼，外脆里嫩，还有葱油香，要乘热吃。这家店因为 吃了十年了，都有感情了。鱼肉丸是我必点的，因为感觉没有什么面粉。这家店现在成为我评判任何一家火锅店的参照标准。可能是我绝对了吧
       以前经常去的阿唐、阿五在周家嘴路上，因为沾料和洪长兴很像，价钱也便宜，所以常去，但羊肉很一般。
现在家里常去的是小二刷锅，其实是一家很小的店面，就在家里附近，由于符合了紫铜锅（虽然那个锅子有问题，预热很慢）、热气羊肉（家人喜欢吃）、传统沾料（味道比前两家店接近洪长兴）、价格便宜（人均一般30多）。所以是常去了。
       最近尝试了老李刷锅，他家臭腐乳果然名不虚传。不过家人更倾向于小二，因为口味相差不远，但小二明显很便宜。不过对这家店评价不错，冲他们家给的花生米比较多，就表扬一下吧。
推 荐和我一样喜好的宝山的人们去德胜门。羊肉比较新鲜、沾料也是和洪长兴类似，我最喜欢的是他家的酱牛筋，每次必点。我爸喜欢点羊肝和一锅头，男同胞们可以 尝试75度的酒你行不行。因为很少看见宝山一带有什么好的店，所以特别推荐这家店。环境很京味，类似老李。也是放京剧。门口有个门神，我爸每次都先上香
         失望的店是上海的东来顺，可能是到了上海不正宗了，还是去北京吃一次吧。
        小肥羊我曾经吃过，不喜欢，个人可能喜好不同吧，反正它是不符合我吃火锅的标准；我对傣妹一直没有好感，觉得它顶多算是麻辣烫。
         在以上介绍的店中，只有洪长兴是正宗的清水锅底（当然也可以点汤底之类的）小二和老李的锅底里都加了调料，盐、葱什么的。